Queijo Tipo Caccio Cavalo Bonura (410g em média)

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QUEIJO ARTESANAL TIPO CACCIO CAVALO CURADO de origem italiana consistia em um dos principais alimentos para o povo nômade, versátil, acompanha várias receitas e é muito saboroso para servir como aperitivo. Resulta de uma coalhada emersa em água muito quente, que transforma a massa numa pasta elástica. Consistência dura. Possui a mesma massa e sabor semelhante ao do queijo provolone. A diferença está na preparação: é utilizado um leite mais magro. O nome é resultado do processo de secagem: os queijos são amarrados aos pares por um barbante e pendurados numa vara de madeira "a cavallo" para secar. Caccio Cavallo possui sabor acentuado em sal. Encontrado em cilindros, é ideal para ser servido como aperitivo. Seu sabor acentuado harmoniza com Uísque, Vinhos, Aguardentes e Cervejas artesanais tipo Witbier, Hefe-weizenambém e com as Lagers.
 

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