Um queijo produzido a mais de um século para consumo familiar na região de Diamantina / MG, localizado na serra do espinhaço a 1300mts de altitude revela um sabor muito característico, uma tradição transformada em negócio e em alimento vivo assim é o QUEIJO BRAÚNAS.
O Queijo Braúnas tem como características marcantes uma casca enrugada e mofada (tecnicamente casca florida) com massa firme que na boca se revela cremosa e untuosa, a casca expessa e quase crocante confere ainda mais complexidade (Sim, gente a casca também é queijo), uma acidez baixa e sabor de média intensidade conferem um conjunto equilibrado onde até notas de amendoim ou castanhas podem ser encontradas na degustação.
Peça: 766g em média.
Meia Peça: 398g em média.
