Tipo CAPRINO ROMANO é de origem italiana, produzido com leite de cabras é um queijo de massa dura, prensada e cozida com sabor característico e mais acentuado devido a maturação de 12 meses, apresentando um sabor mais forte e frutado. Pode ser consumido em pedaços ou tirar como aperitivo in natura ou temperados com ervas e especiarias, podendo ser ralado para acompanhar massas, risotos, entre outros. Para a alta gastronomia não pode faltar em uma tábua de queijos refinada.
Produzido por Serra das Antas - Bueno Brandão
