Fração:
Queijo autoral, de casca florida coberta com cinza vegetal.
Em sua massa é adicionado Iorgute natural produzido na propriedade que deixa a massa semi-cozida bem amanteigada.
A cinza é uma substância alcalina que neutraliza a acidez e favorece a maturação do queijo deixando com sabor e consistência perfeita.
Maturado em média por 22/30 dias em local com temperatura e umidade controladas.
Peça: 950g em média.
Meia Peça: 535g em média.
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